Recette captée chez marmiton. Pour 6 personnes :
Étape 1
Faire revenir l1,5kg dans un peu de beurre doux jusqu’à ce que les morceaux soient un peu dorés.
Étape 2
Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
Étape 3
Ajouter 3 verres d’eau, les cubes de bouillon (1,5 de kub or), 37,5cl de vin blanc et remuez. Ajouter de l’eau si nécessaire pour couvrir.
Étape 4
Couper 3 carottes en rondelles et émincer 1,5 oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que 1,5 boites de champignons.
Étape 5
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Étape 6
Si nécessaire, ajouter de l’eau de temps en temps.
Étape 7
Dans un bol, bien mélanger 30 cl de crème fraîche, 2 jaunes d’œuf et le jus de citron d’un citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.